Tremella grybas: nauda sveikatai, maistingumas ir kaip jį vartoti

Sužinokite apie tremella grybo naudingąsias savybes sveikatai, jo maistinę vertę, vartojimo būdus ir mokslinius tyrimus, pagrindžiančius šio grybo poveikį organizmui.

GRYBŲ NAUDA

Tremella grybas: nauda sveikatai, maistingumas ir kaip jį vartoti

Įvadas

Tremella grybas (Tremella fuciformis), dar žinomas kaip sniego grybas, sidabrinė ausis arba baltasis drebutinis grybas, yra valgomasis ir medicininis grybas, plačiai naudojamas Azijos virtuvėje ir tradicinėje medicinoje. Jis garsėja savo želatinine tekstūra ir švelniu skoniu, taip pat galimai naudingomis savybėmis sveikatai, ypač odos priežiūrai ir imuninės sistemos palaikymui.

Tremella grybo istorija

Tremella grybas turi ilgą naudojimo istoriją Kinijoje, kur jis vertinamas kaip ilgaamžiškumo ir grožio simbolis. Tradicinėje kinų medicinoje jis naudojamas daugiau nei 2000 metų, siekiant drėkinti plaučius, maitinti odą ir palaikyti bendrą sveikatą.

Tremella grybo apibūdinimas

Tremella grybas auga ant negyvų lapuočių medžių, ypač ąžuolų ir šilkmedžių. Jis turi permatomą, baltą arba šviesiai gelsvą, želatinę ir drebutinę tekstūrą, primenančią sniegą arba ledą.

Maistingumas

Tremella grybas yra mažai kalorijų turintis maistas, turtingas skaidulų, vitaminų ir mineralų. Maistinė sudėtis gali skirtis priklausomai nuo auginimo sąlygų ir šaltinio.

Tremella grybo galimi privalumai sveikatai

1. Odos drėkinimas ir anti-senėjimo poveikis

Tremella grybas gali padėti drėkinti odą ir turi anti-senėjimo savybių. Grybo polisacharidai pritraukia ir sulaiko drėgmę odoje, panašiai kaip hialurono rūgštis.
Mokslinis straipsnis: Kim, D. H., Shim, S. B., Kim, N. J., ir kt. (2003). Anti-aging effect of polysaccharide from Tremella fuciformis on enhancing the proliferation of human skin cells and inhibiting oxidative stress. Journal of Microbiology and Biotechnology, 13(5), 754–761.

2. Imuninės sistemos palaikymas

Tremella grybas gali padėti palaikyti imuninę sistemą. Polisacharidai gali skatinti imuninių ląstelių, tokių kaip makrofagai ir T limfocitai, veiklą.
Mokslinis straipsnis: Zhang, L., Li, X., Xu, X., ir kt. (2011). Enhancement of immune activities of Tremella polysaccharides in murine macrophage RAW 264.7 cells. International Journal of Biological Macromolecules, 48(2), 279–284.

3. Antioksidacinis poveikis

Tremella grybas turi antioksidantų, kurie gali apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso.
Mokslinis straipsnis: Chen, S., Wu, Q., Chen, D., ir kt. (2016). Antioxidant capacities and polyphenolic profiles of polar and non-polar extracts from white jelly mushroom (Tremella fuciformis Berk.). Food Chemistry, 199, 782–790.

4. Cholesterolio lygio palaikymas

Tremella grybas gali padėti palaikyti cholesterolio lygį kraujyje, ypač mažinti bendro ir MTL cholesterolio lygį.
Mokslinis straipsnis: Chen, J., Seviour, R. (2007). Medicinal importance of fungal β-(1→3), (1→6)-glucans. Journal of Pharmacy and Pharmacology, 59(6), 809–818.

5. Smegenų sveikatos palaikymas

Tremella grybas gali turėti neuroprotekcinių savybių ir palaikyti smegenų sveikatą, apsaugant nervines ląsteles nuo oksidacinio streso sukeltų pažeidimų.
Mokslinis straipsnis: Cui, F. J., Li, Y., Xu, Y., ir kt. (2010). Protection of PC12 cells against oxidative stress by polysaccharides from Tremella fuciformis. Life Sciences, 87(17-18), 628–636.

Galimi šalutiniai poveikiai ir atsargumo priemonės

Nors tremella grybas paprastai laikomas saugiu, kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginės reakcijos. Žmonės, turintys alergiją grybams, turėtų būti atsargūs.
Mokslinis straipsnis: Tsai, Y. H., Lin, L. C., Tsai, T. H. (2012). Analysis of ergosterol in Tremella fuciformis Berk by high-performance liquid chromatography and liquid chromatography/tandem mass spectrometry. Journal of Chromatography B, 904, 59–64.

Kaip vartoti Tremella grybą

• Mirkymas: Džiovintą tremella grybą mirkykite šaltame vandenyje 1–2 valandas, kol jis išbrinks ir taps minkštas.
• Valymas: Po mirkymo pašalinkite kietą centrinę dalį ir nuplaukite grybo gabalėlius.

Patiekimo idėjos

• Desertai: Tremella grybas dažnai naudojamas saldžiose sriubose su raudonosiomis datulėmis, goji uogomis ir lotoso sėklomis.
• Sriubos: Pridėkite tremella grybą į vištienos ar daržovių sriubas.
• Gėrimai: Virkite tremella grybą su vaisiais ir medumi, kad gautumėte sveiką gėrimą.

Tremella grybo formos

• Šviežias grybas
• Džiovintas grybas
• Grybo milteliai
• Ekstrakto kapsulės

Išvados

Tremella grybas yra maistingas ir gali būti naudingas sveikatai grybas, turintis mažai kalorijų ir daug skaidulų, vitaminų bei mineralų. Jis gali padėti drėkinti odą, turi anti-senėjimo savybių, stiprina imuninę sistemą, veikia kaip antioksidantas, gali palaikyti cholesterolio lygį ir smegenų sveikatą.

Atsakomybės ribojimas

Atkreipkite dėmesį, kad ši informacija yra skirta bendram informavimui ir neturėtų būti laikoma medicinine konsultacija. Dėl individualių sveikatos klausimų visada pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.