Maitake grybas: nauda sveikatai, maistingumas ir kaip jį vartoti

Sužinokite apie maitake grybo naudingąsias savybes sveikatai, jo maistinę vertę, vartojimo būdus ir mokslinius tyrimus, pagrindžiančius šio grybo poveikį organizmui.

GRYBŲ NAUDA

Maitake grybas: nauda sveikatai, maistingumas ir kaip jį vartoti

Įvadas

Maitake grybas (Grifola frondosa), dar žinomas kaip šokantis grybas arba avietinis grybas, yra valgomasis ir medicininis grybas, kilęs iš Japonijos, Kinijos ir Šiaurės Amerikos. Jis garsėja savo išvaizda, primenančia vištos plunksnas, ir vertinamas dėl savo skonio bei galimai naudingų savybių sveikatai, įskaitant imuninės sistemos palaikymą, cukraus ir cholesterolio lygio reguliavimą bei svorio kontrolę.

Maitake grybo istorija

Maitake grybas turi ilgą naudojimo istoriją Rytų Azijoje, ypač Japonijoje ir Kinijoje. Jo pavadinimas japonų kalba reiškia „šokantis grybas”, nes žmonės džiaugdavosi radę šį retą grybą. Senovėje jis buvo toks vertingas, kad buvo mainomas į sidabrą.

Maitake grybo apibūdinimas

Maitake grybas auga prie medžių pagrindo, dažniausiai prie ąžuolų ir klevų. Jis turi daugiapakopę struktūrą su plunksnuotais kepurėliais, kurie yra pilkos arba rudos spalvos. Jo žemiškas, riešutinis skonis ir mėsingas tekstūra vertinami kulinarijoje, o taip pat jis naudojamas kaip maisto papildas dėl savo sveikatai naudingų savybių.

Maistingumas

Maitake grybas yra mažai kalorijų turintis maistas, turtingas baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Maistinė sudėtis gali skirtis priklausomai nuo auginimo sąlygų ir šaltinio.

Maitake grybo galimi privalumai sveikatai

1. Imuninės sistemos palaikymas

Maitake grybas gali padėti palaikyti imuninę sistemą, skatindamas imuninių ląstelių veiklą. Jis yra turtingas beta-gliukanų, kurie gali aktyvinti makrofagus ir T ląsteles.
Moksliniai straipsniai: Adachi, K., Nanba, H., Kuroda, H. (1988). Potentiation of host defense by a polysaccharide from Grifola frondosa (Maitake). Journal of Pharmacobio-Dynamics, 11(3), 210–218.

2. Papildoma vėžio terapija

Maitake grybo komponentai gali padėti vėžio terapijoje, slopindami navikinių ląstelių augimą ir skatindami imunokompetentingų ląstelių aktyvumą.
Moksliniai straipsniai: Kodama, N., Komuta, K., Nanba, H. (2002). Can Maitake MD-fraction aid cancer patients?. Alternative Medicine Review, 7(3), 236–239.

3. Antidiabetinis poveikis

Maitake grybas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti gliukozės toleranciją.
Mokslinis straipsnis: Kubo, K., Aoki, H., Nanba, H. (1994). Anti-diabetic activity present in the fruit body of Grifola frondosa (Maitake). Biological & Pharmaceutical Bulletin, 17(8), 1106–1110.

4. Kaulų sistemos palaikymas

Maitake grybas gali padėti palaikyti kaulų sveikatą dėl ergosterolio, vitamino D pirmtako, svarbaus kalcio įsisavinimui.
Mokslinis straipsnis: Hirata, A., Murakami, N., Shoji, N., ir kt. (2003). Ergosterol peroxide induces apoptosis in HL60 cells through mitochondrial-mediated pathway. Biochemical and Biophysical Research Communications, 312(4), 974–979.

5. Svorio ir kraujospūdžio reguliavimas

Maitake grybas gali padėti palaikyti svorį ir reguliuoti kraujospūdį.
Mokslinis straipsnis: Talpur, N., Echard, B., Fan, A. Y., ir kt. (2002). Effects of Maitake mushroom fraction on blood pressure of Zucker fatty rats. Molecular and Cellular Biochemistry, 238(1-2), 9–13.

6. Cholesterolio lygio palaikymas

Maitake grybas gali padėti palaikyti cholesterolio lygį kraujyje, sumažindamas bendro cholesterolio ir trigliceridų lygį.
Mokslinis straipsnis: Kabir, Y., Yamaguchi, M., Kimura, S. (1987). Effect of Maitake mushroom on lipid metabolism in rats. British Journal of Nutrition, 57(3), 449–456.

Galimi šalutiniai poveikiai ir atsargumo priemonės

Nors maitake grybas paprastai laikomas saugiu, kai kuriems asmenims gali pasireikšti virškinimo sutrikimai ar alerginės reakcijos. Žmonės, vartojantys vaistus cukraus kiekiui kraujyje mažinti ar kraujospūdžiui reguliuoti, turėtų būti atsargūs, nes maitake gali sustiprinti vaistų poveikį.

Kaip vartoti maitake grybą

• Švieži grybai: Kepkite, troškinkite arba naudokite sriubose ir salotose.
• Džiovinti grybai: Mirkykite šiltame vandenyje 20–30 minučių prieš naudojimą.
• Milteliai: Gali būti dedami į kokteilius, sultis ar sriubas.

Patiekimo idėjos

• Kepti su daržovėmis: Kepkite maitake su česnaku, svogūnais ir daržovėmis.
• Sriubos ir troškiniai: Pridėkite maitake į mėgstamas sriubas ar troškinius.
• Salotos: Kepkite maitake ir pridėkite į šviežių žalumynų salotas.

Maitake grybo formos

• Švieži grybai
• Džiovinti grybai
• Grybo milteliai
• Ekstrakto kapsulės

Išvados

Maitake grybas yra vertingas maisto produktas ir medicininis grybas, turintis daugybę potencialių naudingų savybių sveikatai. Jis gali padėti palaikyti imuninę sistemą, būti naudingas papildomoje vėžio terapijoje, reguliuoti cukraus ir cholesterolio lygį, palaikyti kaulų sveikatą, reguliuoti kraujospūdį ir svorį.

Atsakomybės ribojimas

Atkreipkite dėmesį, kad ši informacija yra skirta bendram informavimui ir neturėtų būti laikoma medicinine konsultacija. Dėl individualių sveikatos klausimų visada pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.