Reishi (Ganoderma lucidum): kilmė, sudėtis, tradicinis naudojimas ir moksliniai tyrimai
Reishi, lietuviškai vadinamas tikriniu blizgučiu, yra natūraliai Azijoje paplitusi grybų rūšis, garsėjanti ilgaamže tradicinio vartojimo istorija. Straipsnyje aptariama jo sudėtis, kilmė, naudojimo būdai ir pagrindinės mokslinių tyrimų kryptys.
Grybų enciklopedija
Reishi (Ganoderma lucidum): kilmė, sudėtis, tradicinis naudojimas ir moksliniai tyrimai
Reishi (Ganoderma lucidum), lietuviškai vadinamas tikriniu blizgučiu, yra natūraliai Azijoje augantis grybas, pasižymintis kieta, lakuota kepurėle ir unikaliu sudėties profiliu. Jis vienas labiausiai atpažįstamų grybų pasaulyje dėl savo tradicinio naudojimo Rytų šalyse.
Kilmė ir tradicinis naudojimas
Reishi minimas senoviniuose Kinijos ir Japonijos šaltiniuose, kuriuose buvo siejamas su ilgaamžiškumo simbolika. Jis tradiciškai naudotas:
- nuovirams,
- tonizuojantiems gėrimams,
- milteliams,
- džiovintiems mišiniams,
- arbatos tipo gėrimams.
Dėl medieną primenančios tekstūros reishi kulinarijoje tiesiogiai naudojamas retai, bet plačiai pritaikomas miltelių arba ekstrakto forma.
Reishi sudėtis
Reishi sudėtis dažnai aptariama mokslinėje literatūroje. Grybas natūraliai gali turėti:
- triterpenų,
- polisacharidų (beta-gliukanų),
- ganoderinių rūgščių,
- peptidoglikanų,
- skaidulų,
- sterolių,
- mineralinių medžiagų (kalio, fosforo, geležies).
Triterpenai, ganoderinės rūgštys ir polisacharidai yra labiausiai tyrinėjami junginiai.
Maistingumo lentelė (100 g džiovinto reishi grybo)
| Maistinė medžiaga | Kiekis (apytikslis) |
|---|---|
| Energija | ~250–300 kcal |
| Baltymai | 10–15 g |
| Angliavandeniai | 55–65 g |
| Skaidulos | 10–15 g |
| Riebalai | ~3–4 g |
| Kalis | ~1200 mg |
| Fosforas | ~200 mg |
| Geležis | ~15 mg |
Vertės gali skirtis priklausomai nuo auginimo ir apdorojimo metodų.
Ką apie reishi tiria mokslininkai?
Reishi yra vienas plačiausiai mokslinėje literatūroje aptariamų grybų.
Polisacharidai
Tyrimuose analizuojama:
- beta-gliukanų struktūra,
- polisacharidų-peptidų kompleksai,
- tirpumo savybės.
Triterpenai ir ganoderinės rūgštys
In vitro tyrimai nagrinėja:
- ganoderinių rūgščių struktūrą,
- natūralių junginių stabilumą,
- fenolinių komponentų koncentraciją.
Tyrimai su gyvūnais
Analizuojama:
- ekstraktų metabolizacija,
- poveikio modeliai biologinėse sistemose,
- sudedamųjų junginių elgsena organizme.
Visi tyrimai yra mokslinio pobūdžio ir negali būti taikomi žmogui.
Kaip naudojamas reishi?
Į gėrimus
Reishi milteliai ir ekstraktai naudojami:
- kakavos gėrimuose,
- tonikuose,
- arbatos tipo gėrimuose,
- šiltuose mišiniuose.
Į maistą
Reishi milteliai gali būti dedami į:
- košes,
- sriubas,
- rytinius mišinius,
- baltymų kokteilius.
Dėl švelnaus kartumo jis suteikia patiekalams gilesnį aromatą.
Produktai su reishi grybais
Toliau pateikiami produktai, kuriuose yra reishi milteliai, ekstraktai arba kapsulės:
Reishi milteliai ir kapsulės
- Džiovinti reishi milteliai:
https://gurmaniskigrybai.eu/produktas/dziovintu-reishi-grybu-milteliai-lt-tikrinis-blizgutis-lot-ganoderma-lucidum/ - Reishi miltelių kapsulės:
https://gurmaniskigrybai.eu/produktas/reishi-grybu-milteliu-kapsules/
Reishi ekstraktai
- Reishi ekstrakto miltelių kapsulės:
https://gurmaniskigrybai.eu/produktas/reishi-grybu-ekstrakto-milteliu-kapsules-lt-tikrinis-blizgutis-lot-ganoderma-lucidum/ - Reishi ekstrakto milteliai (40 g):
https://gurmaniskigrybai.eu/produktas/reishi-grybu-ekstrakto-milteliai-40-g-grybu-ekstraktai-jusu-gerai-savijautai-palaikyti/
Mišiniai su reishi
- IMUNO MIX (7 grybų milteliai):
https://gurmaniskigrybai.eu/produktas/imuno-mix-7-grybu-milteliai-7-grybu-misinys/ - IMUNO MIX kapsulės:
https://gurmaniskigrybai.eu/produktas/imuno-mix-grybu-misinys-kapsules/
Gėrimai su reishi ekstraktais
- 6 grybų tirpi kava:
https://gurmaniskigrybai.eu/produktas/6-grybu-tirpi-kava-su-grybu-ekstraktais/ - 6 grybų matcha latte:
https://gurmaniskigrybai.eu/produktas/6-grybu-matcha-latte-su-grybu-ekstraktais/
Kakava su reishi
- Kakava su reishi grybu:
https://gurmaniskigrybai.eu/produktas/kakava-su-reishi-grybu/
Kontraindikacijos
Reishi rekomenduojama vartoti atsargiai:
- esant alergijai grybams,
- nėštumo ar žindymo metu pasitarus su specialistu,
- vartojant medikamentus,
- esant individualiems mitybos ribojimams.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar reishi kartus?
Taip, reishi turi natūraliai kartų skonį, todėl dažniausiai naudojamas miltelių ar ekstrakto forma.
Ar reishi tinka gėrimams?
Taip, dėl aromato jis dažnai maišomas su kakava, tonikais ar latte tipo gėrimais.
Ar reishi naudojamas kulinarijoje?
Dažniausiai – miltelių pavidalu, nes pats grybas labai kietas.
Apibendrinimas
Reishi (Ganoderma lucidum) yra vienas plačiausiai tradiciškai vartojamų grybų Azijoje, pasižymintis natūralia sudėtimi, specifine tekstūra ir plačiai nagrinėjamas moksliniuose tyrimuose. Jis naudojamas miltelių, ekstraktų ir kapsulių formomis bei įtraukiamas į įvairius mišinius ir gėrimus.